Schwarzkümmelöl ungefiltert, 100ml

Das ägyptische Schwarzkümmelöl wird aus voll ausgereiften Schwarzkümmelsamen, die aus ökologischem Anbau stammen, mühlenfrisch kaltgepresst. Anschließend wird es lediglich filtriert und bleibt dabei unraffiniert und ungeschönt, was seine goldgelbe Farbe und den ausgewogenen Geschmack bewahrt. Schwarzkümmelöl kann bis maximal 90 °C erhitzt werden und eignet sich sowohl zur puren Einnahme als Vitalöl als auch als Würzmittel für orientalische Gerichte.

Eigenschaften und Wirkung des Schwarzkümmelöls

Im Schwarzkümmelöl dominiert die essenzielle, zweifach ungesättigte Linolsäure, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen kann. Die positive Wirkung tritt bei einer täglichen Aufnahme von 10 g Linolsäure ein. Eine empfohlene Tagesdosis an Schwarzkümmelöl existiert in der EU nicht, jedoch hat sich bei Erwachsenen eine tägliche Menge von 1 bis 2 Teelöffeln (ca. 4 g pro Teelöffel) bewährt.

Das Schwarzkümmelöl enthält zudem einen hohen Anteil ätherischer Öle, der je nach Erntejahr und Anbaubedingungen zwischen 0,5 g und 2,5 g pro 100 g variieren kann, sowie Bitter- und Gerbstoffe wie Nigellin und Thymochinon. Diese Inhaltsstoffe verleihen dem Öl seinen charakteristisch intensiven Geschmack und erklären seine Beliebtheit in der traditionellen Volksheilkunde.

Sekundärer Pflanzenstoff Thymochinon

Thymochinon ist ein bioaktiver Pflanzenstoff aus der Gruppe der Terpene, der für sein würzig-erdiges und leicht bitteres Aroma bekannt ist. Dieser sekundäre Pflanzenstoff dient der Pflanze als Schutz und spielt eine wichtige Rolle im Aromaprofil des Schwarzkümmelöls. Thymochinon kommt ebenfalls in ätherischen Ölen vieler anderer Pflanzen vor, wie Zitrusfrüchte, Nadelbäume und Gewürze wie Lavendel und Rosmarin. Der Thymochinongehalt im Schwarzkümmelöl beträgt derzeit 703 mg/100 g.

Schwarzkümmelöl – Pur oder in Kapseln?

Schwarzkümmelöl ist sowohl pur als auch in Kapseln erhältlich. Für eine geschmacksneutrale Einnahme bieten sich Kapseln an, die zudem einfach zu dosieren sind. Schwarzkümmelöl-Kapseln sind idealerweise vegan und frei von künstlichen Zusätzen wie Aromen, Farbstoffen oder Konservierungsmitteln.

Die Schwarzkümmelpflanze

Die Pflanze Schwarzkümmel (Nigella sativa) gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und ist nicht mit dem bekannten Kümmel verwandt. Die Samen sind klein, kantig und charakteristisch schwarz. Schwarzkümmel war einst in Bauerngärten verbreitet und als „Brotwurz“ bekannt. Schon zur Zeit der Pharaonen wurde Schwarzkümmel in Ägypten geschätzt und vielseitig genutzt – die besten Qualitäten gedeihen noch heute dort.

Schwarzkümmelöl gefiltert oder ungefiltert

Seit über 20 Jahren stellt die Ölmühle Solling Schwarzkümmelöl aus biologisch angebauten und voll ausgereiften ägyptischen Schwarzkümmelsamen her. In ungefilterter Form wird das Schwarzkümmelöl seit Kurzem angeboten. Diese ungefilterte Variante hat eine dunklere Farbe und kräftigeren, leicht scharfen Geschmack; das Sediment enthält wertvolle Stoffe, die normalerweise herausgefiltert werden. Die Linolsäure und der hohe Anteil ätherischer Öle sowie Bitter- und Gerbstoffe machen das Schwarzkümmelöl zu einem beliebten Hausmittel in der Volksheilkunde.

Schwarzkümmelöl für Hunde

Das Schwarzkümmelöl eignet sich auch als Futterzusatz für Hunde und Pferde, wobei die Akzeptanz bei Hunden aufgrund des natürlichen Bittergeschmacks unterschiedlich ausfallen kann. Achtung: Für Katzen ist Schwarzkümmelöl und Schwarzkümmelkuchen giftig, da sie die Bitterstoffe nicht abbauen können.

Schwarzkümmelkuchen für Hunde und Pferde

Der bei der Kaltpressung entstehende Schwarzkümmelkuchen ist ein hochwertiges Futtermittel für Pferde und Hunde. Aufgrund der Bitterstoffe ist er jedoch ungeeignet für Katzen. In der Tiermedizin findet der Schwarzkümmelkuchen Anwendung bei Atemwegserkrankungen und allergischen Reaktionen, wo er das Immunsystem unterstützen und antiparasitär wirken kann.

Verwendung in der Küche

Schwarzkümmelöl verleiht mit seinem intensiv-aromatischen, pfeffrigen Geschmack orientalischen Gerichten sowie Dressings und Dips eine besondere Note. Es wird auch in der nordafrikanischen Küche für warme und kalte Gerichte geschätzt und kann löffelweise pur eingenommen werden.